Zaboravljeni napitak: Boza – zdravo i uksuno osvježenje za vrele ljetne dane
Boza je vrlo zanimljiv, osvežavajući, no pomalo zaboravljen napitak. Korijene vuče još iz Otomanskog carstva, a osim u nekim dijelovima bivše Jugoslavije, boza je (bila) popularna i u Turskoj, Bugarskoj, Rumunjskoj…
Ako želite u organizam unijeti veliku količinu B vitamina, boza je pravi napitak za vas. Bogata je i vitaminima A i E te željezom, a cijenjena je kao napitak koji organizam puni snagom.
Recept za bozu je jednostavan i svako je, bez problema, može pripremiti u svome domu.
Sastav:
• 5 l vode
• 1 kg šećera
• 600 g neprosijanog kukuruznog brašna
• 30 g kvasca
Priprema:
Kukuruzno brašno prelijte toplom vodom i ostavite jedan dan da odstoji. Sutradan ga kuhajte oko 2 sata uz povremeno miješanje. Kada se ohladi dodajte kvasac, i to tako da ga prethodno razmutiteu malo vode i ostavite da “nadođe”. Pomiješajte i ostavite da odstoji preko noći.
Sljedeći dan procijedite i dodajte šećer. Dobro izmiješajte dok se šećer ne istopi.
Zbog relativno velikog udjela kvasca, boza ne može dugo zadržati slatkasti okus, jer dolazi do vrenja i pretvaranja mješavine kvasca sa šećerom u alkohol, nakon čega gubi svoj okus.
Zato je obavezno treba držati u frižideru. ali i pripremati količinu koju možete potrošiti u relativno kratkom vremenu.
Kao i sva plemenita pića, boza se pije dobro rashlađena, ali bez leda!
Izvor: Doznajemo.com
